Капуста острая в маринаде / Закуска из капусты за сутки

Ингредиенты:
1. Капуста — 1,5 кг.
2. Морковь — 3 шт.
3. Чеснок — 1 головка
4. Уксус 9% — 1/2 стакана
5. Сахар — 8 десертных ложек
6. Соль крупная — 2 ст.ложки
7. Перец черный или красный — 1 ч.ложка
8. Вода — 1,5 л.