СОЛЯНКА. САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 3 л):

• 300 — 500 г говядины
• около 5 видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 — 500 гр
• 150 г лука
• 200 г соленых огурцов
• 4 — 5 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. каперсов
• черный перец
• 3-4 лавровых листа
• растительное масло
• лимон
• зелень
• маслины или оливки.

1. Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
2. Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Нашинковать кольцами репчатый лук.
3. Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле. Добавляем туда же мясные изделия( кто что хочет но обязательно несколько видов — колбасу, сосиски, копчёности, и т.д.- обжариваем.
4. Затем добавляем солёные огурцы и обжариваем еще буквально 3 минуты.
5. Зажарку добавляем в бульон, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут.
6. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.

Вот и все! Наш супчик готов! При подаче в тарелку кладём сметану, лимон, петрушку.
Приятного аппетита!
Источник