Рубрика: КУЛИНАРИЯ
НАИВКУСНЕЙШИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ. МЕНЯ НАУЧИЛА ТАК ГОТОВИТЬ БАБУШКА, ТЕПЕРЬ ЭТО МОЙ КОРОННЫЙ РЕЦЕПТ!
Секрет этого рецепта — в овощной поджарке. Чем больше в поджарке овощей, тем ароматнее и вкуснее будут перцы.
Ингредиенты:
- фарш мясной — 500 граммов (лучше брать смешанный фарш — говядина со свининой)
- лук репчатый крупный — две луковицы
- перец болгарский — десять или двенадцать штук (количество перцев зависит от их размеров)
- рис белый отваренный до полуготовности — 150 граммов
- морковь крупная — одна морковка
- яйца куриные — одно яйцо
- соль, перец по вкусу
- масло подсолнечное
Приготовление:
- Если вы готовите летом или осенью, болгарские перцы можно купить в магазине. На зиму перцы можно заморозить. Зимой нужно достать перцы из морозильника и разморозить под струей холодной воды.
- Лук очистить и измельчить ножом. Поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить его до слегка золотистого цвета. Снять сковороду с огня. Затем добавить отварной рис. Разбить яйцо в сковородку. Мясной фарш посолить и поперчить и отправить в ту же сковородку. Все тщательно перемешать.
- Если болгарские перцы уже подтаяли, наполнить их подготовленной начинкой.
- Теперь можно заняться поджаркой, в которой будут тушиться перцы. Овощей для поджарки жалеть не нужно. Морковку почистить и натереть на крупной терке. Вторую луковицу почистить и нарезать мелкой соломкой обычным ножом или натереть в терке. Поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить их вместе до золотистого цвета.
- Перцы можно готовить в глубокой сковороде, кастрюле или в большом сотейнике.
- Итак, выложить готовую поджарку на дно емкости. На поджарку выложить фаршированные перцы. Добавить подсоленой воды таким образом, чтобы она покрыла 2/3 высоты овощей. Поставить емкость с продуктами на огонь и подождать, пока вода закипит. Затем убавить огонь до малого и закрыть крышкой. Тушить очень вкусные фаршированные перцы примерно сорок минут. Время от времени нужно переворачивать их для равномерного тушения.
Готовые перцы получаются душистые, сытные и очень вкусные.
Приятного аппетита!
