Аппетитная закуска из сезонных овощей, готовится просто, через 12 часов можно дегустировать. Главный ингредиент, конечно, капуста — популярный и привычный овощ. Так как дефицита капусты не бывает, можно поставить на поток приготовление этой вкусной закуски — «по-грузински».

РЕЦЕПТ

• Капусту очищаем от верхних темных листьев и нарезаем.

Морковь и свёклу шинкуем на корейской терке.

• Добавляем нарезанный кусочками жгучий перец и измельченный чеснок (выдавливаем через пресс).

Если нет жгучего перца в свежем виде, можно положить молотого из пакетика (по вкусу).

• Все вместе перемешиваем.
• капуста — 1 шт (1,5-2 кг),
• свёкла — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• жгучий перец — 1 шт.,
• душистый перец — 5-7 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.

• Перекладываем в подходящую посуду (в ведерки, контейнеры, банки). По бокам посуды — по лавровому листочку, сверху — душистый перец.

• В воде размешиваем соль, доводим до кипения, добавляем уксус и снимаем с огня.

Маринад

На 1 л воды:

2 стол. ложки соли,

0,5 стакана сахара,

1 стакан уксуса 9%

• Заливаем маринадом капусту доверху. Закрываем крышкой.

• Держим капусту на столе 5-6 часов, затем убираем в холодильник.

Вкусно получается – попробуйте сами и возвращайтесь с отзывами!